Melihat di balik layar Hudson Bread di New Jersey

Laporan pengguna baru dalam format video menawarkan wawasan tentang metode kerja dan filosofi toko roti yang menarik di Amerika Serikat, yang telah mengandalkan MIWE selama bertahun-tahun. Toko roti yang menjadi sorotan: Roti Hudson dari New Jersey. Di sini, tradisi produksi roti Eropa kuno digabungkan dengan teknologi terbaru untuk menghasilkan roti artisan asli buatan tangan dalam skala besar.

Hudson Bread didirikan pada tahun 1994 di tepi Sungai Hudson di Jersey City. Saat ini, toko roti ini berlokasi di North Bergen, New Jersey, yang memasok banyak restoran, hotel, pasar, dan perusahaan katering paling terkenal di New York City. Teknologi pendinginan lengkap (termasuk koil froster kejut) dan teknologi oven pemanggang lengkap dipasok oleh MIWE. Lebih dari 100 karyawan memproses sekitar 50.000 kg adonan per hari dan menghasilkan sekitar 150 produk berbeda di atas lahan seluas 60.000 m² - dan perluasan area produksi sedang dalam proses. Untuk mencapai kualitas yang diminta, Hudson Bread mengandalkan kualitas Made in Germany. Baik dengan atau tanpa bantuan pemuatan, minyak panas atau gas buang, oven dek atau troli: pemanggangan hanya dilakukan di sini dengan peralatan MIWE. Perusahaan ini memiliki tiga oven dek MIWE yang ideal dan dua oven dek MIWE yang dipanaskan dengan minyak panas yang sedang digunakan (kedua sistem ini secara otomatis dimuat menggunakan sistem pemuatan atlet MIWE dengan pengambilan untuk mengambil potongan adonan dari baki). Barang-barang yang diproduksi secara massal dan barang-barang khusus lainnya dipanggang dalam empat oven troli MIWE termo-statis yang dipanaskan dengan minyak termal (dengan masing-masing tiga troli). Dalam hal teknologi pendinginan yang digunakan, penghambat pemeriksaan (MIWE GV) dan penghenti pemeriksaan (MIWE GUV) untuk roti yang tahan lama berasal dari Jerman, begitu juga dengan koil pendingin dan froster.