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01.06.2021
Bajo el signo de la sostenibilidad
En los terrenos de la empresa MIWE, en Arnstein, hay muchos árboles que sirven de refugio a numerosas especies de aves, pero estamos especialmente contentos con este manzano de la variedad Golden Delicious, que crece y prospera maravillosamente en esta época del año. Nuestra felicidad se debe a que este árbol de 10 años nos lo regaló Dirk Hübner, de Hübner Energie Consulting, como agradecimiento por nuestra cooperación sostenible. Esta cooperación existe desde hace más de 10 años y ha ayudado a numerosas panaderías a lograr una mayor eficiencia energética, rentabilidad y sostenibilidad medioambiental. El árbol ha encontrado su lugar permanente como símbolo de la sostenibilidad justo al lado del MIWE live baking center y nos gustaría aprovechar esta oportunidad para darle las gracias a Dirk Hübner una vez más.
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En particular, los bollos de hojaldre y los pasteles de requesón son bastante exigentes en lo que a tecnología de horneado se refiere: el relleno debe estar maravillosamente húmedo y subir muy bien, pero sin que las finas capas de masa se peguen. Además de "esponjoso, aireado y jugoso", mantener el producto fresco durante el mayor tiempo posible es lo primero en la lista de requisitos.
