真空调理 – 产品组合中的又一模块

如今，MIWE 这个名字已成为非常专业的面包房规划和根据客户需求实现复杂生产流程的代名词。为更好地满足客户越来越细分的技术要求，阿恩施泰因 MIWE Michael Wenz 有限公司在工程产品组合中又加入了一项生产工艺：烘焙食品的真空调理。由此，MIWE 公司进一步集中强化了其涉及烘焙的所有调温阶段（发酵、冷却、冷冻、烘焙）的核心能力。

阿恩施泰因，2018 年 1 月。如今，MIWE 这个名字已成为非常专业的面包房规划和根据客户需求实现复杂生产流程的代名词。为更好地满足客户越来越细分的技术要求，阿恩施泰因 MIWE 有限公司在工程产品组合中又加入了一项生产工艺：烘焙食品的真空调理。
由此，MIWE 公司进一步集中强化了其涉及烘焙的所有调温阶段（发酵、冷却、冷冻、烘焙）的核心能力。在生产中进行真空调理，将为用户带来诸多优势。
一方面，在焦黄度和稳定性相同的情况下，它可以大大缩短烘焙过程；因此在调理过后，面包内部将留有更多水分。

产品本身也因此受益，例如变得更加松脆、体积更优、隆起度更佳、形状稳定性更好。为使公司客户以一贯的质量享受到所有这些优势，MIWE 公司寻求与一位实力强劲的伙伴开展合作，希望它能全方位认同 MIWE 对于最佳的客户/烘焙产品和顺畅的生产流程的高度重视。最终，MIWE 公司找到了这样的合作伙伴，即总部位于瑞士阿尔特施泰滕的 Cetravac 公司。多年来，Cetravac 在

德国和国际市场上被公认为真空调理机领域的市场领导者，许多著名企业安装该公司的大量产品便是力证。Cetravac 本身将继续设计研发用户定制的真空技术工业应用。而与 MIWE 公司的合作主要集中在烘烤室大小可容纳最多三个烘烤托架的所谓成批设备。
合作即将开始。如果您需要完美整合的系统解决方案和全套生产方案，现在就更有理由信任 MIWE 公司的产品。