Porque a confeitaria requer um clima muito especial

Durante o armazenamento (a longo prazo), os produtos de confeitaria não precisam apenas de temperaturas cuidadosamente reguladas na faixa mais baixa, mas também de alta umidade acima de tudo. A unidade de armazenamento a frio de creme MIWE SK, especialmente desenvolvida para este cenário, garante exatamente o clima certo e, portanto, condições ideais de armazenamento para esses produtos. Ele consegue isso com uma superfície de evaporador particularmente grande, que, devido às temperaturas predominantes, não atrai a umidade para o próprio evaporador, mas a mantém na câmara e, portanto, nos produtos - exatamente onde deveria estar. Com o seu perfil especial de temperatura/humidade, este sistema também pode ser utilizado para a prova convencional de longo processo.