이론과 실습의 혼합: LBC에서 열린 MIWE 롤인 집중 세미나

지난 수십 년 동안 MIWE 롤인 랙 오븐을 지속적으로 발전시키기 위해 많은 기술 노하우와 노력을 기울여 왔습니다. 그 결과 사용 방법만 알면 많은 기술적 개선이 이루어진 강력한 오븐이 탄생했습니다. 모든 초보자가 직관적으로 사용할 수 있는 것은 아니기 때문에, 저희는 집중적인 세미나를 통해 MIWE 롤인 오븐에서 제빵 품질을 최대한 끌어내는 방법에 대해 자세히 설명합니다. 오늘 행사에도 몇 명의 제빵사가 참석했습니다.

먼저 이론(대기 베이킹이란 정확히 무엇인가요?)에 대해 알아본 다음 실습으로 넘어갑니다: 특정 제빵 제품에서 더 나은 베이킹 결과를 얻기 위해 어떤 설정을 최적화할 수 있을까요? 사람들이 이미 경험한 것은 무엇인가요? 다른 미세 조정이 가능한 설정은 무엇인가요? 저희의 마스터 베이커들이 모든 질문에 기꺼이 답변해드리며, 물론 저희도 직접 베이킹을 해드립니다 - 이것이 바로 MIWE 라이브 베이킹 센터의 존재 이유이기 때문입니다.