Informacije za javnost za sejem iba 2023

MIWE condo, dobro znana in priljubljena mojstrovina v svetu talnih pečic, je ponovno presegla same sebe. Ta vsestranski aparat, znan po svoji vsestranskosti in odličnosti pri peki v majhnih prostorih, se predstavlja z mojstrsko nadgradnjo, ki še izboljša njegovo že tako impresivno zmogljivost in paleto izdelkov.

Najnovejša različica MIWE condo ponuja dve ključni novosti: tehnologijo MIWE optitherm za natančnejši nadzor temperature in prenovljen sistem za kuhanje v pari. Obe izboljšavi ne vplivata le na kakovost peke in nabor možnih pekovskih izdelkov, temveč prispevata tudi k znatnemu prihranku energije.

S tehnologijo MIWE optitherm se grelna moč pečice še natančneje prilagaja potrebam pečenih izdelkov, kar omogoča prihranek energije, hkrati pa maksimalno kakovost izdelkov in med drugim omogoča enostavno peko tipičnih azijskih izdelkov, kot so mehke torte. Novi parni sistem izboljša nadzor nad vlažnostjo v prostoru za peko, navsezadnje pa vsak pek ve, da je prava para bistvena za vrhunske rezultate. Te inovacije omogočajo tudi enakomernejšo porjavelost in konsistenco pečenih izdelkov, pekačem pa nudijo prilagodljivost pri natančnem prilagajanju časa in temperature peke za različne izdelke.

MIWE condo e+ ne navdušuje le s svojo tehnološko superiornostjo, temveč tudi z energetsko učinkovitostjo. Standardizirane primerjalne meritve kažejo, da porabi do 9 % manj energije kot njegov predhodnik, zaradi česar si je prislužil pečat e⁺. Ta pečica je odličen primer MIWE-jeve zavezanosti inovacijam, kakovosti in okoljski ozaveščenosti, ki koristi pekarnam po vsem svetu.

1. MIWE Heat Flow: inovativna tehnologija, ki z natančnim pretokom zraka in nadzorom temperature v pečici zagotavlja vedno odlične rezultate peke.
2. Optimizirana parna naprava: Zagotavlja enakomerno porazdelitev pare, izboljšuje skorjo in teksturo pečenih izdelkov ter omogoča različne možnosti peke.
3. MIWE aircontrol 2.0: Omogoča natančen nadzor pekaške atmosfere za doseganje optimalnih rezultatov tudi pri najobčutljivejših izdelkih.
4. Energetska učinkovitost: Z izboljšano izolacijo in inteligentnim upravljanjem energije MIWE roll-in e+ postavlja nove standarde varčevanja z energijo.
5. Vsestranskost za prihodnje zahteve: S funkcijami, kot sta MIWE variobake in Booster, ki podpirata širšo paleto pekovskih izdelkov, hkrati pa povečujeta kakovost in učinkovitost.

V današnji hitri pekarski industriji se podjetja nenehno soočajo z dilemo, kako najti ravnovesje med učinkovitostjo in svežino. Tu nastopi MIWE smartfresh: revolucionarni hladilni sistem, ki pekarnam omogoča optimizacijo proizvodnje in zmanjšanje stroškov energije, hkrati pa zagotavlja neprekinjeno svežino.

Z MIWE smartfresh nočno delo postane neobvezno. Pekarne lahko zdaj svojo proizvodnjo prestavijo na bolj ugodne ure dneva, tako da proizvajajo delno pečene izdelke in jih hranijo v idealnih pogojih do deset dni. Ta sistem ne le ohranja svežino izdelkov, ampak dejansko izboljšuje njihovo kakovost z dodajanjem vlage za še bolj svež končni izdelek.

To pa še ni vse: MIWE smartfresh prispeva tudi k znatnemu prihranku energije. V primerjavi z običajnim globokim zamrzovanjem postopek zahteva bistveno manj energije, kar zmanjšuje obratovalne stroške in ekološki odtis pekarne.

Poleg tega MIWE smartfresh ponuja inovativen odgovor na problem rasti plesni: poseben sistem modre svetlobe upočasni nastanek plesni, kar podaljša čas skladiščenja in zagotavlja kakovost izdelka.

Skratka, MIWE smartfresh ni le naložba v hladilni sistem, temveč naložba v prihodnost vaše pekarne. Omogoča fleksibilnejšo proizvodnjo, zmanjšuje obratovalne stroške in hkrati zagotavlja, da bodo stranke lahko vedno uživale v svežem pecivu. Tam, kjer se pričakovanja strank nenehno povečujejo, MIWE smartfresh zagotavlja orodja, s katerimi lahko ostanete korak pred njimi.

V panogi, v kateri prevladuje tradicija, laboratorij prihodnosti MIWE krši konvencije in pekarno vodi v novo obdobje učinkovitosti in avtomatizacije. Tu se meje mogočega širijo z vključevanjem najsodobnejših tehnologij, kot sta avtomatizacija in umetna inteligenca, v proces peke.

Osrednji del laboratorija prihodnosti je avtonomni pekarski center (ABC) MIWE, ki je opremljen s talnim transportnim sistemom in sodelovalnim robotom (Cobot). Slednji napredni pomočnik spreminja način izdelave pekovskih izdelkov, saj samodejno nalaga in razlaga krovne in konvekcijske pečice, kot sta MIWE condo in MIWE FBC. Vendar Cobot ne pomeni zamenjave pekača, temveč dragoceno podporo. Prevzame ponavljajoča se, fizično zahtevna opravila, s čimer omogoči, da se peki osredotočijo na ustvarjalno in kakovostno izdelavo, zaradi katere so njihovi izdelki edinstveni. V kombinaciji s talnim transporterjem je mogoče celotne (regalne) vagone samodejno premakniti iz hladne pekarne v peč in jih ponovno speči.

Vendar je to le del inovacij, ki jih ponuja Laboratorij prihodnosti MIWE. Še en razvojni dosežek je MIWE voicebot. Ta inteligentni sistem za glasovno upravljanje spreminja interakcijo s pečmi za peko. S preprostimi glasovnimi ukazi lahko peki intuitivno nadzorujejo postopke peke, kar jim olajša vsakodnevno delo v pogosto hektičnem okolju pekarne ali v maloprodaji živil (LEH). Glasovni robot MIWE ne prispeva le k večji učinkovitosti, temveč tudi k večji varnosti proizvodnje, saj zmanjšuje tveganje človeških napak.

Laboratorij prihodnosti MIWE tako ni le poligon za preizkušanje novih tehnologij, temveč tudi odskočna deska za prihodnost, v kateri bodo pekarne delovale učinkoviteje, varneje in z večjim dobičkom. Predstavlja zavezo podjetja MIWE, da pekarnam ne bo le pomagalo pri prilagajanju sodobnemu svetu, temveč jih bo tudi aktivno vodilo v prihodnost.