Hírek
a MIWE világából
Mi egy országos választékot készítettünk az Ön számára. Válasszon ki egy másik országot vagy régiót, ha szeretné látni ezt a tartalmat.
Hungary
AustriaBulgarianCanadaChinaCzech RepublicDenmarkEstoniaFinlandFranceGermanyGreeceHungaryIndonesiaInternationalItalyJapanLatviaLithuaniaNetherlandsNorwayPolandPortugalRomaniaRussiaSlovakiaSloveniaSouth KoreaSpainSuisseSwedenTurkeyUkraineUnited KingdomUnited States
Ezeknek a nyelveknek a tartalmát automatikus fordítással állítjuk össze, hogy termékeinket és vállalatunkat mindenki számára elérhetővé tegyük.
HU
02.06.2021
A vákuumkondicionálás lehetőségeinek bemutatása
A dán sütemények és különösen a túrós tészták meglehetősen igényesek a sütési technológiát illetően. A tölteléknek csodálatosan nedvesnek kell lennie, és szépen meg kell kelnie - de úgy, hogy a finom tésztarétegek ne ragadjanak össze. A "bolyhos, levegős és lédús" mellett a termék minél hosszabb ideig tartó frissessége is a követelménylista élén áll. Nem könnyű feladat! Milyen szerencse, hogy az olyan modern technológiák, mint a vákuumos kondicionálás, kiválóan alkalmasak éppen az ilyen trükkös feladatokra, amint azt a múlt héten a MIWE élő sütőközpontban végzett átfogó folyamatvizsgálatok során ismét lenyűgözően bebizonyíthattuk vendégeinknek.
Tesztalanyaink: mákos, túrós és diós Striezel (fonott élesztős tészta), valamint túrós és meggyes Plunder tészták.
Sütve - 20%-kal rövidebb sütési idővel (!) - a MIWE guruló állványos sütőben, közvetlenül utána vákuumos kondicionálással a MIWE VC-ben.
A stabilitás és a térfogat egyértelműen lenyűgöző volt - csakúgy, mint a csodálatosan egységes tésztaszerkezet.
Itt olvashat arról, hogyan lehet a kemencéből forrón kikerült termékeket a MIWE VC-vel néhány perc alatt 40 °C alá hűteni, valamint a vákuumkondicionálás minden egyéb előnyéről.
További hírek
A szeminárium résztvevői megidézik a szezonális grillkülönlegességeket
Ahogy hosszabbodnak a nappalok, a grillezés illata bejárja Németország lakónegyedeit. Ez azt jelenti, hogy a pékek számára itt az ideje, hogy a szezonhoz igazítsák a választékukat. A "A szezon grillezési csúcspontjai" című rendezvényen a MIWE live sütőközpontban az IREKS-szel közösen tizenkét, a grillszezonhoz tökéletesen illő terméket sütöttünk.
Kacsa verseny egy jó ügyért
A 18. würzburgi vadvízi kacsaversenyen három ötletes kacsakreációt küldtünk a versenyre, amelyek mindegyike épségben ért célba (némelyikük látványosan lejtősen). Még ha jelöltjeink nem is jutottak fel a győztes dobogóra, akkor is megérte a fáradságot. Elvégre a bevétel jó célt szolgál.
"The Great Bake Off - A profik" indul a SAT 1-en
A "The Great Bake Off - A profik" (németül: "Das große Backen - Die Profis") egy televíziós műsor, amelyben cukrászmesterek és cukrászok versenyeznek egymással, és egymást múlják felül műalkotásaikkal. A műsorban szerepelnek a MIWE konvektoros sütők is, amelyek egyszerűen nem hiányozhatnak egyetlen professzionális stúdió pékségből sem.
