Messerückblick auf vier Tage südback in Stuttgart

Messerückblick auf eine erfolgreiche südback 2024

Auf der südback 2024 wurde MIWE für innovative und nachhaltige Lösungen geschätzt, die speziell auf Automatisierung und Digitalisierung im Bäckerhandwerk ausgerichtet sind. Der Schwerpunkt lag auf Technologien, die den Bäckeralltag erleichtern, Produktionsprozesse optimieren und Ressourcen effizienter nutzen.

Technologische Highlights: Effizienz und Innovation im Fokus
Im Mittelpunkt des Messeauftritts stand eine Auswahl technologischer Neuheiten, die Automatisierung und Digitalisierung für Bäckereien jeder Größe zugänglich machen. Besondere Aufmerksamkeit zog das vollautomatische Beschickungssystem MIWE athlet in Kombination mit dem MIWE ideal e+ auf sich, welche die Beschickung von Etagenbacköfen effizient und automatisiert gestaltet und so die Produktivität erheblich steigern kann.

Auch die patentierte Technologie im MIWE smartfresh erwies sich als Publikumsmagnet und überzeugte zahlreiche Standbesucher durch die Vorteile der flexiblen Produktionsplanung und Energieeinsparung. Die Technologie wurde kürzlich unabhängig getestet und bestätigte ihre hohe Wirksamkeit in Bezug auf die Frische und Hygiene der teilgebackenen Waren. MIWE smartfresh ermöglicht es Bäckereien, Nachtarbeit zu reduzieren und Energie zu sparen, was sie zu einer idealen Lösung für eine moderne, flexible Produktion macht.

Eine weitere Neuheit, MIWE navibake, unterstützt die zentrale, digitale Verwaltung von Backplänen und ermöglicht eine konsistente Qualität in den Filialen. Das digitale Tool bietet in der Filiale Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die auch weniger erfahrenes Personal sicher durch den Backprozess führen und so die Produktqualität sichern.

Zwei Welten vereint: Rollende Produktion und Etagenbacken
Ein Novum auf der Messe war das neue MIWE-System zur Automatisierung der rollenden Produktion in Kombination mit Etagenbacken. Hierbei entlädt das amos-System die Stikkenwägen automatisiert und transportiert sie direkt zum Etagenbackofen, wo der MIWE athlet die Beschickung übernimmt. Alle Schritte laufen vollautomatisch ab – eine effiziente Lösung, die insbesondere in Zeiten des Fachkräftemangels geschätzt wird.

Live-Backen: Technik hautnah erleben
Ein besonderer Anziehungspunkt war das Live-Backen in Zusammenarbeit mit der Bundesakademie Weinheim. Besucher konnten die MIWE-Technologien in der Praxis erleben und den direkten Nutzen für den Arbeitsalltag in der Backstube begutachten. Vier Tage lang wurden verschiedene Backwaren zubereitet und frisch verkostet, was die Möglichkeiten der MIWE-Technologien für eine durchgängig hohe Qualität eindrucksvoll darstellte und den direkten Austausch mit den Back-Experten ermöglichte.

Ladenbacken und Digitalisierung
Die bewährten Ladenbacköfen MIWE condo e+ und MIWE aero e+ waren erneut beliebte Anlaufpunkte und zeigten, warum sie im Ladenbacken so geschätzt sind. Auch die digitalen Lösungen MIWE connect:box (zur Vernetzung bisher analoger Backstationen) und MIWE smart baking suite stießen auf großes Interesse und zeigten, wie sich Arbeitsabläufe durch Digitalisierung erheblich erleichtern lassen.

Klassiker stets heiß begehrt
Zu den weiteren Highlights zählten die Systeme für die rollende Produktion, darunter der Stikkenbackofen MIWE roll-in e+ und der Thermoöl-Wagenofen MIWE thermo-static, die als zuverlässige Partner im Produktionsalltag überzeugen. Mit diesen und weiteren Innovationen wurde die Position von MIWE als verlässlicher Technologiepartner und wichtiger Impulsgeber im Bäckerhandwerk eindrucksvoll unterstrichen. Die Nachfrage nach umfassenden, technologiegestützten Lösungen bestätigte einmal mehr den Wert der MIWE-Expertise.

Sie haben Fragen? Oder haben die südback 2024 verpasst? Kein Problem, denn die MIWE Messe geht weiter, an (fast) 365 Tagen im Jahr in unserer vollausgestatteten Demonstrationsbackstube, dem MIWE live baking center in Arnstein. Kontaktieren Sie uns!