MIWE roll-in e+ modellår 2022
Ugnshyllan
MIWE roll-in e+
Kontinuerlig förbättringsprocess, MIWE-metoden
Under de senaste åren har kraven på system med skänkugnar ökat markant.
- Ett bredare utbud av produkter, inklusive brödvarianter med större mellanrum
- Förkortade baktider (särskilt i kombination med vakuumkonditionering)
- Kortare återhämtningstider mellan bakningsprocesser
- Naturliga varor med lång hållbarhet och därför mer ömtåliga och i allmänhet mer utsatta för skönhetsfel
- Varmare temperaturer
Vår nyaste MIWE roll-in e+ modell kompletterar befintliga funktioner med de senaste kraven från bakningens värld.
MIWE variobake
För produkter med mer individualitet och en stark karaktär.
Nu även tillgänglig för MIWE inrullningsbar ugn.
Den finjusterade brännarkapaciteten gör att energiintensiteten som överförs till produkten kan anpassas extremt exakt till de individuella kraven för respektive bakverk. Detta ger företagen möjlighet att positionera sig tydligt på den konkurrensutsatta marknaden med produkter som har en stark karaktär och mer individualitet.
Intensiteten "medium" kompletteras med ytterligare två nivåer. I synnerhet smördeg och wienerbröd med fin smulighet samt sockerkaka, sandkaka och liknande produkter drar nytta av den "skonsamma" processen och får saftigare resultat. Den "aggressiva" nivån förhindrar att t.ex. bröd med 100% råg sprider sig på grund av den kraftiga energitillförseln.
*Tillhandahålls för MIWE roll-in med 2-stegs brännare.
Intenso ånga
För bättre resultat med tennsatser och snävare laddning.
Vår nyaste modell med Intenso ångstrålar kommer att sälla sig till våra välkända ångsprutor. Den fördelar ångan jämnt och enhetligt i hela bakkammaren, särskilt när du bakar med tätt packade plåtar.
Intenso-ångan bryter upp block av kall luft extremt effektivt med hjälp av flera ångstötar och några vältajmade cirkulationspulser, vilket ger jämnare bakverk hela vägen till mitten av plåten.
Booster-funktion
För snabbare bakning i batch efter batch och förgräddning vid högre temperaturer.
Den nya boosterfunktionen minskar det typiska temperaturfallet när du öppnar ugnsluckan genom att låta brännaren fortsätta arbeta under en viss tid.
Detta eliminerade den starttid som annars skulle ha varit nödvändig, vilket möjliggör snabbare bakning av batch efter batch. Detta är också fördelaktigt för produkter som kräver hög initialvärme, t.ex. rent rågbröd utan form.
Autostart: klar för bakning
Det är bara att börja baka direkt.
Kom igång så snart den första personen kommer in i bageriet - det är nu möjligt med den nya funktionen MIWE Autostart ready for baking. Med denna inställning är det nu möjligt att i förväg ange när MIWE roll-in ska vara uppvärmd och redo för den första hyllvagnen - till och med två gånger om dagen.
I bakgrunden analyserar ugnen också sin restvärme för att spara värdefull energi under uppvärmningen.
Och säkerheten har också beaktats. Om ugnen inte har använts inom 2 timmar stänger den av sig själv och hoppar till nästa autostarttid.
Utförliga förklaringar och videoinstruktioner om de viktigaste funktionerna
- MIWE variobake
- Intenso ånga
- Booster-funktion
- Autostart: klar för bakning
- Överföring av bakprogram
- Överföra bilder via USB
- Anslutning till MIWE smart baking suite
- Kontrollassisterad kalibrering
- Kontrollassisterad utbakning
- Servicesida, brännarinstallatörer
- MIWE luftkonditionering
- MIWE atmosfärisk bakning
- MIWE delta bakning
- MIWE magnetiskt område
- och många fler...
Begär ditt personliga erbjudande för MIWE roll-in e+ nu !
Vad som gör MIWE roll-in e+ så unik
Fokus på energieffektivitet
Allt hos MIWE roll-in e+ är optimerat för maximalt energiutbyte. Detta tydliga fokus på energieffektivitet börjar med de minsta komponenterna, t.ex. dörrtätningen, och fortsätter med patenterade tekniska förbättringar.
Atmosfärisk bakning
Sätt stopp för väderbetingade problem. Uppnå istället optimal jämnhet och bättre bakkvalitet, oavsett väder. Det garanteras av atmosfärisk bakning från MIWE, som har bevisat sin absoluta tillförlitlighet i många år. Vinnare av Südback Trend Award 2016. Ingår som standard i MIWE roll-in e+.
MIWE variobake
Jämförelsen visar tydligt vilket inflytande MIWE variobake har på bakverkens egenskaper. Från mild, till medium och aggressiv kan du baka precis som du vill med hjälp av energitillförseln.
MIWE luftkonditionering
MIWE aircontrol 2.0 förbättrar den patenterade tekniken för styrning av luftvolymen i bakkammaren. Det är nu möjligt att göra mer sofistikerade finjusteringar, särskilt för de lägre nivåerna. Detta är särskilt fördelaktigt för bakverk med hög sockerhalt där smulbildning bör förhindras i början av bakningsprocessen, t.ex. eclairs eller macarons.
Förädlad: MIWE delta-bakning
Konventionella ugnssystem har bara två brännartillstånd: på eller av. Full gas eller tomgång. Med MIWE roll-in e+ når du ditt mål med mer finkänslighet - MIWE delta-baking ger dig två energinivåer med olika styrka. Det är särskilt fördelaktigt för bakverk och fina bakverk.
MIWE flexbake®
Det smarta automatiska systemet som kompenserar för processfluktuationer. Det innebär att ett och samma bakprogram alltid ger ett perfekt bakresultat - oavsett om vagnen bara är halvfull, degen är kallare än vanligt eller dörren har varit öppen för länge.
MIWE fryst deg bit bakning
För bakning direkt från frysen utan behov av ytterligare jäsning. Processen kombinerar kontrollerad upptining följt omedelbart av bakning och tack vare kontinuerliga pulser av ånga och luft i början säkerställs bästa glans och en perfekt finish.
MIWE Värmeflöde
Optimal flödesgeometri tillsammans med den optimerade värmelagringsväggen styr varmluften i bakkammaren så exakt att perfekta bakresultat uppnås på varje enskild plåt.
Redo att ansluta! Online på nolltid
Det är precis så enkelt som det låter: du ansluter bara en nätverkskabel till ugnen och styrenheten tar hand om resten (konfigurering av IP-adress, nätverksmasker etc.). För säkerhet och tydlig identifiering är våra system också utrustade med ett certifikat, vilket innebär att inget står i vägen för inloggning i MIWE Bakery Cloud.
Finns även som ugn med dubbelhylla
Vad är bättre än en MIWE roll-in e+? Just det: två MIWE roll-in e+ - eller ännu bättre - att få in dem i ugnen med dubbla galler direkt. Det finns plats för två plåtar och de bakas i vanlig kvalitet och tid. Fördelarna är uppenbara: jämfört med att baka i två ugnar sparar man energi samt installations- och underhållskostnader, samtidigt som man sänker inköpskostnaderna. Allt som allt, lägre kostnader och mer vinst.
Upplev MIWE roll-in e+ från alla perspektiv i denna 3D-modell.
Skulle du vilja se hur MIWE roll-in e+ skulle passa in i ditt bageri?
Aktivera helt enkelt funktionen för förstärkt verklighet (AR) med din smartphone eller surfplatta!
Hur MIWE roll-in e+ hjälper dig att spara energi
Att spara energi är viktigare än någonsin. MIWE har svaren.
Låg energiförbrukning tack vare flödesoptimerad gasledning för uppvärmning
Effektiv bakning av batch efter batch tack vare den värmelagrande väggen
Det smarta ångsystemet i kaskaddesign sparar vatten och därmed energi
Effektiv och framåtblickande bakning med MIWE Autostart och MIWE Eco-läge
Begär ditt personliga erbjudande för MIWE roll-in e+ nu!
Se det själv: Titta på videon och upptäck de många anledningarna till MIWE roll-in e+
Om du klickar på videon kommer en begäran att skickas till Youtube eller Google med din IP-adress. Skydd av personuppgifter
Energiskt imponerande detaljer
Allt hos MIWE roll-in e+ är optimerat för maximalt energiutbyte. Detta tydliga fokus på energieffektivitet börjar med de minsta komponenterna, som t.ex. dörrtätningen, och fortsätter med patenterade tekniska finesser och möjligheten att integrera i de olika energiåtervinningssystemen från MIWE.
Värmelagringsvägg
Behåller energin i bakkammaren, minimerar toppbelastningar och minskar den anslutna belastningen. För effektiv bakning av batch efter batch.
MIWE eco-läge
Sparar värdefull energi under "bakpauser" och är därför den bästa kompromissen mellan låg energiförbrukning och att vara redo att baka med kort varsel.
Ångsäker dörrtätning
Permanent hermetiskt ångtätning: tätningarna på dörren kan enkelt justeras när som helst.
Återvinning av energi
Allt från en enda källa. Anslut din MIWE roll-in e+ till de olika energiåtervinningssystemen från MIWE och spara pengar - utan problem med gränssnittet.
Värmeisolerat glas
Håller värmen där den hör hemma - inne i ugnshyllan - men ger ändå en vid utsikt över bakrummet.
Kaskaddesign
Den högpresterande ångkokaren gör det möjligt att minska vattenvolymen och tack vare den smarta kaskaddesignen och högre effektivitet säkerställs även tillförlitlig, snabb avdunstning och distribution.
Patenterad ledning av uppvärmningsgas
Betydligt lägre energiförbrukning: patenterad värmegasledning med extra rökgaskanal som även används för ånguppvärmning.
MIWE eco:wing
MIWE eco:wing is har en fördelaktig position i rökgaserna när det gäller energi och utför sitt uppdrag tyst och diskret under varje bakningsprocess: att spara energi. (Tillgänglighet i ditt land på begäran).
Flerskikts isoleringsmattor
Flerskiktsdesign, spaltfri installation, förbättrat isoleringsvärde - och allt med lång livslängd. För till skillnad från kompakt mineralull finns det inget här som kan kollapsa.
Ergonomiskt imponerande detaljer på MIWE roll-in e+
Ambitionen hos MIWE är alltid att kombinera enkelhet, kvalitet och funktionalitet i en tilltalande design. Därför har alla de genomtänkta designelementen på MIWE roll-in e+ ett tydligt mål: att göra det så enkelt och trevligt som möjligt för dig att arbeta med din inredningsugn.
LED-fjärrindikatorer
De starkt upplysta statusindikatorerna är elegant integrerade i ånghuven och kontrollpelaren och ger information om den aktuella driftsstatusen för rackugnen och är tydligt synliga även på avstånd.
10,4" glasskärm
Gör det enkelt att manövrera och ger all viktig information på ett ögonblick: den stora displayen på MIWE TC touch control-system.
Förvaring av grytvantar
Ugnsvantarna (oavsett stil) kan med fördel förvaras på slagskyddet, så att de alltid finns inom räckhåll - utan att man behöver böja sig ner.
Skydd mot stötar
Glasdisplayen är väl skyddad tack vare det diskreta men ändå effektiva stötskyddet. Det innebär att inte ens en fullastad hyllvagn kan orsaka några skador.
Installation möjlig på tre sidor
En MIWE roll-in e+ klarar sig sällan själv. Därför kan den enkelt kapslas in på tre sidor. Alla underhållsrelevanta komponenter är bekvämt åtkomliga från framsidan.
Extra platt ramp
Detta gör att även de mest ömtåliga bakverk kan placeras i ugnen försiktigt, säkert och utan större ansträngning. Naturligtvis kommer det ut lika lätt.
MIWE auto-start
Definiera när ugnen ska vara klar att baka nästa dag. För hela veckan eller för varje enskild dag.
Magnetisk styrkolonn
Tack vare den magnetiska ytan på kontrollpelaren är bageriknivar och andra föremål alltid väl förvarade och inom räckhåll.
Mjukstängande dörr
Den automatiska soft-close-dörren (tillval) behöver inte längre låsas manuellt. Lämna den bara på glänt så stängs den automatiskt. Detta görs bekvämt med en hand.
Hygieniskt imponerande detaljer
För perfekt ugnshygien har MIWE roll-in e+ en konstruktion som gör det särskilt svårt för smuts att samlas. Men alla vet att även den mest hygieniskt perfekta utdragsugn behöver rengöras då och då. Lyckligtvis gör din MIWE roll-in e+ det hur enkelt som helst.
Lätt att rengöra
Även dörrens glaspaneler kan enkelt hållas rena. Den yttre panelen kan tas bort med bara några snabba handgrepp - för bekväm rengöring av det isolerande mellanrummet.
Bas i ett stycke
Robust och hygienisk: den roterande plattan i kraftigt stål vilar i en bas i ett stycke. Smuts kan inte längre samlas här.
Hygieniskt felfri
Plana ytor - även i ugnsutrymmet - ger perfekta förutsättningar för rengöring och hygien i ugnen.
Begär ditt personliga erbjudande för MIWE roll-in e+ nu!
Oavsett vad du planerar
Utbudet av produkter som bakas i ugn har ökat markant under de senaste åren. Numera omfattar det också allt fler bröd. Detta är en av anledningarna till att bakverk ofta bakas mycket varmare idag, vilket driver upp prestandakraven.
Dessutom har naturliga jäsprodukter med lång process varit mycket efterfrågade under en längre tid. Dessa är dock vanligtvis mycket mer känsliga och utsatta för brister, särskilt i den kritiska bakningsfasen.
MIWE roll-in e+ erbjuder möjligheter att hantera alla dessa krav och känsligheter. Oavsett vad du har för planer - din nya MIWE roll-in e+ är redo.
Upptäck och testa MIWE roll-in e+
Tycker du att beviset ligger i puddingen? Då bjuder vi in dig till MIWE live baking center, där vår MIWE roll-in e+ väntar på att du ska prova den. Kontakta oss gärna.
Vad våra kunder säger om MIWE roll-in e+ rackugn
MIWE roll-in e+ kombinerar unika teknologier
Allt du behöver veta
Tillbehör
- Avgasfläkt
- Ångkondensor
- Rackvagn
Alternativ
- Fast programstyrning MIWE FP
- MIWE delta-bakning
- MIWE atmosfärisk bakning
- Mjukstängande dörr
Teknisk information
MIWE roll-in e+
Storlek 60x60
|
Rackvagn |
1 |
|
Storlek på bakplåtstråg |
60 / 60 |
|
Bakningsyta i m². |
7.2 |
|
Utvändiga mått i cm (B x D x H) |
139 x 151,5 x 256,5 |
|
Minsta kammarhöjd i cm |
285 |
|
Ansluten last i kW |
50 - 60 |
|
Typ av uppvärmning |
Olja/gas/el |
Storlek 60x80
|
Rackvagn |
1 |
|
Storlek på bakplåtstråg |
60 / 80 |
|
Bakningsyta i m². |
9.6 |
|
Utvändiga mått i cm (B x D x H) |
154 x 160,5 x 256,5 |
|
Minsta kammarhöjd i cm |
285 |
|
Ansluten last i kW |
60-75 |
|
Typ av uppvärmning |
Olja/gas/el |
|
Rackvagn |
1 |
|
Storlek på bakplåtstråg |
60 / 80 |
|
Bakningsyta i m². |
10.6 |
|
Utvändiga mått i cm (B x D x H) |
155 x 160 x 272,5 |
|
Minsta kammarhöjd i cm |
301 |
|
Ansluten last i kW |
60-75 |
|
Typ av uppvärmning |
Olja/gas/el |
Storlek 60x100
|
Rackvagn |
1 |
|
Storlek på bakplåtstråg |
60 / 100 |
|
Bakningsyta i m². |
12 |
|
Utvändiga mått i cm (B x D x H) |
172 x 176 x 256,5 |
|
Minsta kammarhöjd i cm |
285 |
|
Ansluten last i kW |
70 - 85 |
|
Typ av uppvärmning |
Olja/gas/el |
|
Rackvagn |
1 |
|
Storlek på bakplåtstråg |
60 / 100 |
|
Bakningsyta i m². |
13.2 |
|
Utvändiga mått i cm (B x D x H) |
172 x 176 x 272,5 |
|
Minsta kammarhöjd i cm |
301 |
|
Ansluten last i kW |
70 - 85 |
|
Typ av uppvärmning |
Olja/gas/el |
Storlek 67x108
|
Rackvagn |
1 |
|
Storlek på bakplåtstråg |
67 / 108 |
|
Bakningsyta i m². |
13.8 |
|
Utvändiga mått i cm (B x D x H) |
181,5 x 185 x 256,5 |
|
Minsta kammarhöjd i cm |
285 |
|
Ansluten last i kW |
80 - 95 |
|
Typ av uppvärmning |
Olja/gas/el |
|
Rackvagn |
1 |
|
Storlek på bakplåtstråg |
67 / 108 |
|
Bakningsyta i m². |
15.2 |
|
Utvändiga mått i cm (B x D x H) |
182 x 185 x 272,5 |
|
Minsta kammarhöjd i cm |
301 |
|
Ansluten last i kW |
80 - 95 |
|
Typ av uppvärmning |
Olja/gas/el |
MIWE roll-in e+ dubbelrack
Storlek 60x80
|
Rackvagn |
2 |
|
Storlek på bakplåtstråg |
60 / 60 |
|
Bakningsyta i m². |
17.3 |
|
Utvändiga mått i cm (B x D x H) |
216 x 229 x 295 |
|
Minsta kammarhöjd i cm |
335 |
|
Ansluten last i kW |
125 - 130 |
|
Typ av uppvärmning |
Olja/gas |
Storlek 60x100
|
Rackvagn |
2 |
|
Storlek på bakplåtstråg |
60/100 |
|
Bakningsyta i m². |
21.6 |
|
Utvändiga mått i cm (B x D x H) |
226 x 229 x 295 |
|
Minsta kammarhöjd i cm |
335 |
|
Ansluten last i kW |
135 - 140 |
|
Typ av uppvärmning |
Olja/gas |
Specialfunktioner
- MIWE aircontrol (patenterad)
- MIWE flexbake® (delbelastning)
- MIWE delta-bakning
- MIWE fryst deg bit bakning
- MIWE atmosfärisk bakning
- MIWE eco-läge
- MIWE auto-start
- MIWE variobake
- Intenso ånga
- Booster-funktion
- Flerskikts isoleringsmattor
- MIWE värmeflöde
- Magnetisk styrkolonn
- Skydd mot stötar
- Förvaring av grytvantar
- Installation möjlig på tre sidor
- Dörrgångjärn som tillval
- Platt ramp
- Frihet att välja brännare
- Värmelagringsvägg
- Patenterad värmegasledning
- MIWE eco:wing (tillgänglig i ditt land på begäran.)
- Värmeisolerat glas i dörren
- Anslutning till system för energiåtervinning:
MIWE eco:nova | MIWE eco:box | MIWE eco:steam
- Hygieniska, plana ytor
- Bas i ett stycke
- Helt stänksäker på utsidan
- Dörrens glaspaneler kan öppnas för rengöring
- Nätverksanslutning för bekväm övervakning av data med hjälp av MIWE sbs
- Underhållsrelevanta komponenter åtkomliga från framsidan
Dokument
Information om produkten
Andra ugnar på ställage/vagn
-
MIWE termo-statisk -
MIWE termo-statisk integro