MIWE变体烘焙

您是否希望使用烟气循环器进行烘烤，就像使用导热油烘烤炉一样，同时还能利用烟气的所有特性？许多面包师早就想这样做了。它可以为您的烘焙房带来一个全新的自由世界和极大的灵活性。它还能让您在单一的烘烤炉系统上烘烤出具有细微差别的产品。

可能吗？忘掉这些假设吧。MIWE 可变烘焙技术就在这里。这项技术可以让您比以往任何时候都更自由地控制烘焙炉系统的温度特性和烘焙特性。例如，它可以让您在 MIWE 理想 e+ 中烘烤产品，就像在热烤箱中烘烤一样。或者是传统的柴火烘烤炉。甚至是传统的烟气循环器。

更精细、更灵活的温度控制MIWE 可变烘焙技术可在烘焙室中实现比以往更精细、更灵活的温度调节。传统的烟气加热台式烤箱的燃烧器只有两种状态：开和关。即全油门或空转。这意味着只能大致绘制出温度曲线。实际温度总是在设定点附近 "摆动"。全功率始终用于加热。因此，输入的能量可能很快就会变得很高，对某些烘焙食品来说太高了。

智能逻辑控制调制燃烧器对于 MIWE 变频烘焙系统来说，现在有两样东西可以使燃烧器的控制和将能量传递到烘焙产品上的过程变得更加灵敏和精确：一个是功率可以无限调节的调制燃烧器，就像使用油门踏板一样。MIWE TC 控制器中的智能逻辑可主动确保燃烧器始终在所需的正确性能设置下工作，以实现所需的能量输入。

• 更精确地控制传送到烘焙产品上的热量。更有针对性地为产品提供所需的能量。
• 提高系统的统一性和平衡性。
• 显著降低烟气中的典型火焰效应，烤箱不会突出。
• 大大提高了批量烘焙的乐趣，精确计算烘焙时间。
• 灵活的烘烤特性，可模拟不同的烘烤炉系统（如导热油炉、盘管式烘烤炉或燃木烘烤炉）。扩大了应用范围，节省了对第二套烤炉系统的投资。
• 持续避免过载，加快加热时间，降低装载温度，从而节约能源成本。
• 调制燃烧器降低了维护成本，延长了使用寿命，提高了废气价值。
• 过渡简单，因为不需要改变初步工艺（配方、面团制作等）。