了解 MIWE 卷帘机的主要功能 MIWE卷帘机

正确的用量会产生不同的效果。这同样适用于对流烘烤炉中的循环风量。只有当循环风量与烘焙产品相适应时，才能达到完美的效果，同时还能节省能源成本。

通过 MIWE 气流控制器，您可以在十个不同级别（0 - 9）的烘焙区域内设置精确的空气循环量，以达到您想要的烘焙效果。

• 0 = MIWE 气流控制器关闭
• 9 级 = MIWE 气流控制器全开

过去，天气对产品质量影响很大。根据风力和天气的不同，烘焙效果也大相径庭--时好时坏。如何应对这种情况一直是个挑战。

如今，这不再是一个问题。有了 MIWE 的常压烘焙技术，您终于可以一劳永逸地摆脱这个问题。无论天气如何，无论刮风下雨：您每天都能获得始终如一的烘焙效果。而且质量比以前更好。

传统烤箱系统只有两种燃烧器状态：开或关。全油门或空转。每个开车的人都知道，这样是无法顺利前进的。

使用 MIWE roll-in e+ 时，您将以更高的灵敏度到达目的地：通过 MIWE delta-baking 技术，您可以使用两种不同强度的能量。这样就能更精确地调节烘烤室的温度曲线，同时还能节省大量能源，因为烤箱无需不必要地使用最大燃烧器容量。

之前的实际测量结果显示，根据烘焙食品的不同，可节省 7% 到 15% 的能源，而这还是在已经非常节能的烤箱的情况下。

这样，您就可以在 MIWE roll-in e+ 上进行适当的设置。

总是四处寻找糕点刀？还有别的办法。借助控制柱上的磁性表面，糕点刀和其他物品总能很好地存放起来，触手可及。

核心温度传感器用于烘焙（尤其是架式烤箱）有三大优势。其一是有针对性地优化烘焙效果，例如酵母糕点、锡饼或面团的烘焙。其二是确保达到最低核心温度的可靠性。第三点是非常简单的文档记录。

在实践中，这可能意味着以下几点：以编织坚果面包为例。这些面包的最佳烘烤状态是内里仍然鲜美多汁，同时又能可靠地烤透。但从外观上看，即使是专业人士也时常难以准确识别何时达到了这一效果。毕竟，他们只能看到外表。因此，他们通常会选择增加几分钟的烘烤时间，而这样做很可能会失去水分和多汁。当然，这也适用于其他酵母糕点、果馅饼和其他维也纳蛋糕底。

如何使用

MIWE flexbake®可确保架式炉自动、智能和灵活地补偿工艺波动。在日常生活中，经常会发生架式炉推车没有装满，或放入的面团过热或过冷的情况。当然，通常的烘焙程序也必须做出相应的调整。或者您也可以使用 MIWE flexbake®。在这里，MIWE roll-in会在理想的条件下（满载、正确的装载温度）"教授 "一次（针对每种产品/烘焙程序）。然后，它会保存记录的温度曲线，并在柔性烘焙模式下始终按照该理想曲线控制烘焙室温度。

这样，即使出现波动，也能始终获得同样完美的烘焙效果。

当然，如果 MIWE 卷入式烘焙机保持恒定的烘焙温度，那么它就可以随时进行烘焙。然而，这枚硬币也有另一面：持续加热烘焙台会消耗大量能源--不必要的高能量--尤其是当您需要等待下一个烘焙程序时。

在这种情况下，MIWE 节能模式可确保在低能耗和快速烘烤准备就绪之间取得适当的平衡。为此，烘烤室的温度会自动降低到一个可自由配置的较低值，具体取决于烘烤过程结束后立即或规定的闲置期后的设置。当然，操作员也可以随时手动将烘焙站设置为环保模式，并确定再次烘焙的准备时间。

您可以在这里看到它有多简单：

MIWE卷帘门的防蒸汽门封可将能源和湿气阻挡在它们该去的地方。我们的 MIWE 服务团队将在安装 MIWE 卷帘门时对其进行完美设置，确保其高效运行。

为确保 MIWE 卷帘门永久防蒸汽，可能需要重新调整。只需几个简单的步骤和提示，就能轻松搞定。

MIWE 卷入式烘焙机预设了多种烘焙程序。您可以根据自己的要求对这些程序进行单独调整，总共可以创建多达 99 个程序。

在这段视频中，我们将向您展示它是多么简单--只需不到五分钟的时间。

烘焙食品一目了然。MIWE 卷入式烘焙机配备了明亮的照明和大视窗，非常易于清洁。只需向外打开视窗，就能让冷却设备的夹缝空间熠熠生辉。

冷冻面团是经过（短暂）醒发的冷冻烘焙产品，在 MIWE 冷冻面团烘焙工艺中，无需进一步醒发，可直接从冷冻状态进入烘焙状态。为此，MIWE 冷冻面团烘焙工艺将这种面团在烘焙室中的受控解冻与紧接着的烘焙工艺结合在一起。

只需将冷冻面团从深度冷冻储存器中取出，直接放在托盘上，滑入并启动相应的冷冻物品烘烤程序即可。烘烤炉会自行完成其余工作：迅速解冻至核心温度约 0°C（在此，持续的蒸汽和脉冲循环气流可确保表皮不会变干），并自动启动相应的烘烤程序。

如何使用